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送給愛(ài)下廚的你 | 炒菜時(shí)如何減少油煙的危害？

發(fā)布時(shí)間：2018/12/26???瀏覽次數(shù)：556

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也許你根本就沒(méi)注意，廚房里油煙的成分是什么？對(duì)身體有什么樣的危害？

據(jù)數(shù)據(jù)顯示中國(guó)超過(guò)60%的女性肺癌患者，長(zhǎng)期接觸廚房油煙，32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時(shí)廚房門(mén)窗關(guān)閉，我國(guó)女性肺癌患者增幅明顯高于男性，那么，我們?cè)撊绾螠p少油煙的吸入呢？博城電器來(lái)教大家?guī)讉€(gè)減少?gòu)N房油煙的小竅門(mén)。

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1、炒菜時(shí)，油溫度不宜過(guò)大

當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

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2、先改變急火烹飪的改變

不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。




3、不用反復(fù)烹炸的油

有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食用油，如多次用來(lái)炸食品的食用油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。


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4、炒菜之前開(kāi)啟煙機(jī)

在還沒(méi)有開(kāi)灶臺(tái)火的時(shí)候就打開(kāi)抽油煙機(jī)，等到炒菜結(jié)束之后再繼續(xù)抽5分鐘，保證沒(méi)有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時(shí)，打開(kāi)附近的窗子，使新鮮空氣流入。